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靖边属半干旱大陆性季风气候，光照充足，温差大，气候干燥，通风条件好，雨热同季，四季明显。靖边南部丘陵沟壑区的山旱地是靖边县小杂粮的主要产区。年平均降雨量458毫米，平均日照时数为2828.2小时。年平均气温10℃，≥10℃的植物生长有效积温为2800℃，年平均无霜期为193天，是典型的旱作农业区，独特的地理、气候、耕地条件，为小杂粮产业提供了发展基础，非常适宜荞麦的生长，靖边荞麦是陕北地区的特色产品，其千粒重、淀粉含量高。

2016年07月04日，国家质检总局批准对"靖边荞麦"实施地理标志产品保护（2016年第63号公告）。